Bazsalikom? Gyökereztess, otthon könnyedén!

2019. március 03. - Falatka Műhely

Fűszernövényként ismeretes főként, de jó tudni róla hogy gyógynövényként és dísznövényként is megállja a helyét.
Sok C vitamin van benne, nagyon karakteres ízű növény.
Forrázatát köhögésre, gyomorrontásra, étvágytalanságra is alkalmazzák..
Nincs vele sok gond, csupán a lecsípett szárat langyos vízbe tesszük (amit 2 naponta frissre cserélünk) és várunk 6-7 napot.. szépen gyökeret ereszt, majd el is ültethetjük kis cserépbe.
Ébred a természet, jön a tavasz..nevelgess Te is otthon fűszernövényeket! :-)

Lasagne bolognese

A pizza után ez a legkedveltebb és Olaszországban a legtöbbször készített tészta.
Szaftos,selymes, húsos és a friss fűszernövények ízétől máris egy igazi olasz konyhában érezheted magad...
Noha most a tésztát nem én gyúrtam, attól még szuper étel kerekedett belőle.

Hozzávalók:
A raguhoz:
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
4 evőkanál víz
1 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
1 tk só
feketebors (őrölt)
200 g sertéshús (darált)
200 g marhahús (darált)
1 tk kakukkfű (friss, vagy szárított)
1 tk oregánó (friss, vagy szárított)
1 hámozott paradicsomkonzerv

A besamelhez:
60g liszt
60g vaj
800 ml szobahőmérsékletű tej
szerecsendió


Az összeállításhoz

25 dkg száraz lasagne tészta
25 dkg reszelt sajt (parmezán)
2 ek olivaolaj

A ragut készítjük el először. A zöldségeket apróra reszeljük (vagy daráljuk), olivaolajon megpároljuk.
Beletesszük a húsokat, fűszereket, felöntjük a hámozott paradicsomszósszal és megfőzzük lassú tűzön kb. 1 óra alatt.
Ezalatt a besamelt is elkészítjük. A vajat megolvaszjtuk és hozzáadjuk a lisztet. Nem pirítjuk meg, csak elkeverjük, majd fokozatosan csorgatjuk a tejet hozzá, és csomómentesre keverjük. Forrásig hagyjuk a tűzhelyen. Sózzuk, és szerecsendióval ízesítjük.

Összeállítás:
A sütőtálat olivaolajjal megkenjük, majd 4-5 ek bolognai szószt teszünk rá. Erre jön az első tésztaréteg, majd besamel, bolognai ragu és sok sajt. Így rétegezünk. A legfelső rétegre csak besamel kerül (az összes maradék) és jó sok sajt.
180 fokon 35-40 perc alatt megsütjük. 15-20 percet pihentetjük és már tálalhatjuk is!

Káposztás, sajtos pogácsa

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
1 tojás
1/5 dl tej
1 kiskanál cukor
1 kiskanál só
2/5 dkg élesztő
25 dkg margarin
2dl tejföl
25 dkg dinsztelt káposzta
reszelt sajt

A cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk.
A káposzta kivételével az összes hozzávalót tálba tesszük, és bedagasztjuk, majd megkelesztjük. Amikor a tészta
duplájára kel, akkor kinyújtjuk, megkenjük a dinsztelt káposztával. Összehajtogatjuk, újra kinyújtjuk. A tetejére késsel. bemetszéseket csinálunk.
Pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk és újra kelni hagyjuk. 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
A sajtos pogácsánál természetesen kihagyjuk a káposztát, és a kiszaggatott pogácsák tetejét megszórjuk sajttal.

Málnás joghurttorta

Hozzávalók:

Keksz alaphoz:
125 g zabkeksz darálva
10 dkg olvasztott vaj

Joghurtos réteghez:
60 dkg natúr joghurt (házi a legjobb)
20 dkg málna (télen a fagyasztott)
15 dkg cukor
2 ek zselatin
30 dkg habbá vert tejszín
1 cs vaníliás cukor

Díszítés:
tejszínhab
gyümölcs
csoki

26 cm-es tortaformába simítjuk a kekszes-vajas alapot. Hűtőbe tesszük, elég neki annyi idő amíg a joghurtos krémünket elkészítjük.
A joghurtot a cukrokkal elkeverjük, és langyosítani kezdjük. Beletesszük a málnát és a zselatint. Addig melegítjük amíg a zselatin felolvad (ne főzzük!).
Ezután alaposan belekeverjük a habbá vert tejszínt.
Ezt a masszát ráöntjük a kekszes alapra. Hűtőbe tesszük 2-3 órára.
Ízlés szerint díszítjük.

 

Gesztenyés trifle

Isteni finom desszert...egy “csekélység”, mint ahogy a neve is mutatja.
Vendégvárónak sem utolsó, előre elkészíthető mert nagyon jót tesz neki a “pihenőidő”.


Hozzávalók:
25-30 db babapiskóta
2 dl frissen facsart narancslé
15 dkg  csokoládé
Krémhez:
3 dl habbá vert tejszín
1 mascarpone
10 dkg porcukor
1 cs. gesztenyemassza

A hozzávalókat összekeverjük,  és a krém készen is van :-) .
A babapiskótákat megmártjuk a narancslében. Sorba rétegezünk 8-10 db-ot, majd rátesszük a krém 1/3-át.
Újra mártott babapiskóta, és krém.
Ennek a krémnek a tetejére csurgatunk a megolvasztott csokit.  Rá megint a babapiskóta és a maradék krém.
Tetejét ízlés szerint díszíthetjük tejszínhabbal, gesztenyemorzsával.

Villámgyors pizzagolyó

Pizza a megunhatatlan...
Kértétek, hogy leveles tésztás recepteket hozzak nektek. Én szívesebben készítem ezt is magam, de a kedvetekért - és a gyorsaság kedvéért - most bolti változatot használok. Így aztán nem lehet több kifogás, készítsd el. Nagyon finom és pillanatok alatt elkészíthető, tetszés szerint variálható.


Hozzávalók:
1 cs. bolti leveles tészta
15 dkg sonka
1 mozzarella
15 dkg trappista sajt
Pizzaszósz:
1 doboz hámozott paradicsom
1 ek oregánó
1-2 fokhagymagerezd
őrölt feketebors
bazsalikom

A kenéshez:
10 dkg vaj

oregánó
pici bors

A leveles tésztát kinyújtjuk, kb. fél cm vastagságúra. Felkockázzuk 6x6 cm-es kockákra és megtöltjük.
Először a pizzakrémet tesszük rá, aztán a sonkát, és végül a mozzarella darabkát.
Golyókká formáljuk a tésztát és tepsire tesszük. Megkenjük a fűszeres vajjal, és sajtot szórunk a tetejére.
220 fokos sütőben megsütjük 15 perc alatt.

 

Túrófánk

Egyszerű és gyors receptet hoztam nektek ma.

Hozzávalók:
0,5 k túró
3 cs vanília cukor
2 csipet só
2 sütőpor
40 dkg liszt
8 tojás

Sütéshez:
olaj

Kb. 2 ujjnyi olajat felteszünk melegedni (forró legyen).
A hozzávalókat összekeverjük alaposan . Egy kanalazható masszát fogunk kapni.
A forró olajba egy kanál segítségével beleszaggatunk néhány darabot. Lejjebb vesszük az olaj alatt a lángot, hogy a fánkok süljenek és ne égjenek)
Ne legyen egyszerre sok az olajban, mert sülés közben megnőnek.
Maguktól megfordulnak az olajban ha megsülnek ( ha mégsem, akkor segítsünk nekik :-) )

 

Karácsonyi habcsók

Édes, ropogós...igazi karácsonyi csoda.

Hozzávalók:

4 tojás fehérje
35 dkg porcukor
természetes ételfesték

A tojás fehérjét habbá verjük a porcukorral, és tetszőlegesre színezzük. Habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire nyomunk karikákat.
Szórhatunk rá színes cukorkát, kókuszreszeléket.
100 fokos sütőben 30 percig szárítjuk, majd lekapcsoljuk a sütőt és további 30 percig pihentetjük a sütőben.

img_0718.JPG

img_0717.JPG

Fasírtgolyó

Fasírt vagy fasírozott vagy vagdalt...sokféleképpen nevezik és sokféle húsból készítik. Lehet sertés, marha, pulyka, csirke, hal vagy kagyló is az alapanyag. Az egyik legkedveltebb étel. Már az ókori rómaiak is jegyeztek fel fasírt recepteket!
Én most nektek egy újszerű, 5 perces fasírtgolyó receptet hoztam.
Isteni, nem ég meg sülés közben, nem habzik az olaj... szóval nemcsak ízében szuper! Próbáljátok ki!


Hozzávalók:

0,5 kg darált hús (nálam ez most sertés-marha vegyesen)
2 tojás (felverve)
1 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál só
pici őrölt bors
2 gerezd fokhagyma
5 ek zsemlemorzsa
sütéshez olaj vagy zsír

Az összes hozzávalót összekeverjük és vizes kézzel golyókat formázunk belőle. Olajban kisütjük őket!

img_0547.JPG

Mézeskalács

Eredetileg az isteneknek felajánlott sütemény volt, aztán később az emberek egymást ajándékozták meg ezzel a nyalánksággal.
Mostanában Mikuláskor, Karácsonykor készítjük vendégváró finomságnak...vagy ahogy nálunk szokás a Mikulásnak kikészítünk néhány mézeskalácsot és egy pohár tejet, a rénszarvasoknak eledelt, hogy amikor az éj leple alatt megérkezik, tudjon néhány falatot ropogtatni, és legyen ereje más gyerekeket is megajándékozni.
Süssétek meg bátran ezt az azonnal puha mézeskalácsot!

Hozzávalók:
35 dkg liszt
10 dkg zsír
3 db tojás
10 dkg méz
10 dkg cukor
1 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt fahéj
1 kk őrölt szegfűszeg
1 kk citromhéj

Elkészítés:
A lisztet, cukrot, szódabikarbónát és a fűszereket összekeverjük, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat. Ezután a zsírt is hozzáadagoljuk.Végül belecsorgatjuk a mézet, és egynemű tésztát gyúrunk.
Kinyújtjuk körülbelül fél centiméter vastagra, és tetszőleges formákkal kiszúrjuk a mézeskalácsokat.
A formákat tepsire helyezzük, és 180 fokon 15 percig sütjük.