Falatka Műhely

Így süss gyrost otthon!

2018. szeptember 16. - Falatka Műhely

Receptet már kaptatok egy korábbi bejegyzésemben, de most “ igazi” gyros kinézetet is mutatok nektek hozzá. :)
Lehet bármilyen húsból készíteni a “ tornyot”. Egy jó nagy fej hagyma lesz az alapja . Megpucoljuk és kettévágjuk. Beletesszük egy tűzálló tálba, majd 2 saslikpálcát szúrunk bele.Erre halmozzuk a húsit, amit nem csíkokban pácoltunk be, hanem szeletekben. Tetejére a hagyma másik felét rászúrjuk és sütőbe tesszük. 180 fokon sütjük.
A sütési idő a hústól függ, a csirke megsül 30-35 perc alatt, ha disznóból készíted akkor 40-45 percet számolj rá.
Amikor elkészült akkor tányérra állítjuk és ugyanúgy szeletelhetjük mint ahogy a gyrososnál láttuk :) .
Pitába halmozhatunk egy kis tzatziki salátát, husit, hagymát, paradicsomot és máris kész a mi gyrosunk.

Töltött lángos

Ma egy ezerféleképpen variálható receptet hoztam nektek, ami ráadásul roppant egyszerű:
A töltött lángosét. Tehettek bele virslit, darált húsos ragut, gombás ragut...én most csak sonkát és sajtot rejtett bele, de így is isteni lett!
Készítettem hozzá egy fokhagymás mártogatóst (igazi makói fokhagymából).

Töltött lángos:

0,5 kg liszt
1 csapott ek. só
3 dkg élesztő
2,5 dl tej
3 ek tejföl
1 kk. cukor

Hagyományos módon kelt tésztát készítünk. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval dagasztjuk. 1 órát kelesztjük. Kinyújtjuk fél cm-es téglalappá, és kb 10x10 cm-es kockákra vágjuk.
Ráhelyezzük a tölteléket és felgöngyöljük. Széleit összecsipkedjük, hogy ne jöjjön ki a töltelék. Forró olajban megsütjük!

Ünnepi kenyér

Augusztus 20.
Nemzeti ünnepünk. Államalapítás ünnepe, Szent István szenté avatását, valamint az aratás végét is ma ünnepeljük.
Az aratás végét, amit az új búza is jelképez. És ha már új búza, akkor aratóünnep. Az új búzából készült kenyeret felszentelik, szeletelik és szétosztják darabjait.
A nemzeti színű szalaggal átkötött kenyér azt jelképezi,hogy az élet és a haza összekapcsolódik.

Fehér kenyér:

Hozzávalók:

20 dkg kovász
50 dkg liszt
1 dkg élesztő
2 tk só (csapott)
2 ek burgonyapehely
2 ek olaj
2.7 dl víz

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, egynemű tésztát gyúrunk belőle. Egy órán át kelni hagyjuk. Ezután megformázzuk, sütőtálba rakjuk és duplájára kelesztjük.
Éles pengével 2-3 helyen bemetszést teszünk a tésztán, és harmadjára is kelni hagyjuk körülbelül 20 percig, hogy a vágások megnyíljanak.
A sütőtál tetejét vízzel bepermetezzük, lefedjük a tésztánkat és 230 fokos sütőben 50 percig sütjük.
Kivesszük a sütőből, levesszük a tál tetejét, és megspricceljük vízzel a kenyerünket, ettől lesz finom ropogós a héja.

Fokhagymakrémleves kolbászmorzsával

Na, hogy mit adnak el nekünk makói fokhagymának azt nem akarom megtudni, mert, hogy nem ezt az tuti....
Kaptam igazi makói fokhagymát...nahát, még ilyet nem láttam...és az íze, mennyei!
Igazi fokhagyma íze van, gyógyító és tisztító ereje pedig ősidők óta bizonyított!
Egyébként a termelőtől rendelhető postán is.... privátban megadom az elérhetőségét!
Íme  recept:

Hozzávalók:
2 ek vaj
2 ek liszt
2 fej fokhagyma
késhegynyi őrölt bors
4 dl tejszin
1 liter víz
0,5 dl fehérbor

A préselt fokhagymát a vajon megdinszteljük és rászórjuk a lisztet.
Felöntjük vízzel és sóval-borssal ízesítjük. Miután felforrt, a tejszínnel és a fehér borral újra forraljuk a levesünket.
Én most kolbászmorzsával készítettem, de sajtos pirítóssal is finom!
Villámebéd...jó étvágyat!

Kevert meggyes

Nyár...gyümölcsös édességek...
Kell a vitamin!

Meggyes Kevert süti

Hozzávalók:

4 tojás
25 dkg margarin
35 dkg cukor
35 dkg liszt
2 ek kakaó
1 sütőpor
35 dkg meggy

A tojást a cukorral habosra keverjük, majd az olvasztott margarint is hozzátesszük. A lisztet és a sütőport is hozzáadjuk.
Egy 25X30 cm-es tepsibe öntjük a fele masszát, majd rászórjuk a meggyet. A maradék tésztába belekeverjük a kakaóport és a meggy tetejére csurgatjuk egyenletesen.
170 fokon, 35-40 percig sütjük.

img_9658.JPG

img_9659.JPG

Sárgabarack lekvár

Persze, hogy idén is készült sárgabarack lekvár...szokás szerint tartósítószer mentesen.

Íme a recept, szeretettel:

5 kg barack(tiszta súly, tehát mag nélkül)
1,5 kg cukor

A barackot megmossuk és kimagozzuk, majd egy nagy fazékba feltesszük főni a cukorral.
Kb. 2 óra alatt megfőzzük. Közepesen sűrű lekvárt fogunk kapni.
Steril üvegekbe töltjük, majd 5 percre fejre állítjuk az üvegeket.
Jól bebugyoláljuk őket, amíg kihűlnek, majd mehetnek a kamrapolcra.

Trifle,az angol krémdesszert

Nagyobb a füstje, mint a lángja szokták mondani...
Na ez a desszert pont ilyen...rövid idő alatt finom és mutatós nyalánkságot lehet készíteni.
Íme a recept:

35 dkg babapiskóta
vanília krémhez:
1 liter tej
8 tojás sárgája
20 dkg cukor
2 vaniliarúd

A tojást a cukorral fehéredésig keverjük, közben a tejet a vaniliával feltesszük főni. Amikor a tej felforr
akkor lassan hozzáadjuk a tojássárgáját, és kevergetve besűrítjük.
Ráöntjük a feldarabolt babapiskótára, majd elkészítjük a csokis krémet is.

Csoki öntet:
1 dl tej
1 dl tejszín
5 dkg vaj
10 dkg étcsoki
2 ek cukor

A csokit daraboljuk és melegíteni kezdjük a tejben. Hozzáadjuk a tejszínt is. Amikor a csoki felolvadt, beletesszük a vajat és a cukrot is. Sűrűre főzzük.
Ráöntjük a babapiskóta tetejère ezt is.
Díszítjük tejszínhabbal, gyümölccsel.

 

Vaniliás kekszek

Gyerek kezek kekszet készítettek...
Ebben nincs adalék,nincs térfogatnövelő, ebben illatozik a vanília, roppanós és mesésen finom.
Elárulták a receptet is �

Hozzávalók:
12,5 dkg vaj
18 dkg porcukor
1 tojás
1 csipet só
1 vanília kikapart belseje
1 tk fahéj
35 dkg liszt
3 ek tej

Csupán összegyúrjuk az alapanyagokat, fél óráig pihentetjük hűtőben, majd 3-4 mm-re kinyújtjuk és tetszőlegesre szaggatjuk.
12 perc alatt megsütjük 180 fokon.

Epres spiráltorta

Gyereknapra készítettem ezt a tortát. Gyors, egyszerű és szuperfinom �.

Hozzávalók:
1 piskótalap (receptet megtaláljátok a facebook oldalamon)
25 dkg mascarpone
10 dkg porcukor
fél cirom leve
fél üveg eperlekvár
díszítéshez eper

A piskótát egyenlő csíkokra vágjuk, majd megkenjük eperlekvárral (5 db kb 5 cm-es csík).
Spirál alakban feltekerjük, egymáshoz tapasztva.
Amikor az utolsó piskótát is feltekertük picit összenyomjuk, hogy rendesen illeszkedjenek egymáshoz.
Gyorsan elkészítjük a mascarponés krémet, amivel a tortánkat bevonjuk. A mascarponét, porcukorral, citromlével alaposan kikeverjük és bevonjuk a tortánkat.
Eperrel díszítjük.
Jót tenne neki 1-2 óra pihentetés, de ez nálunk gyakorlatilag lehetetlen.. �

Epres süti

Hozzávalók:

Tészta:
5 tojás
15 dkg cukor
13 dkg liszt
2 dkg kakaópor
2 ek olaj

Krém:
3 dl tej
3 ek cukor
1 cs vanilia pudingpor
10 dkg vaj

Tetejére:
30 dkg eper
zselatin

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy 23x 34 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A tésztához az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd apránként beleszórjuk a lisztet, kakaóport és végül az olajat is beledolgozzuk.
A kibélelt tepsibe tesszük és 12 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.
A krémhez megfőzzük a pudingot és kihűtjük, majd krémesre keverjük a vajjal együtt. Rákenjük a kakaós piskótára.
Az epret eloszlatjuk a krém tetején és zselatinnal áthúzzuk a tetejét (zselatint a zacskón feltüntetettek szerint készítsük el).
Kb. fél órára hűtőbe tesszük, majd felszeleteljük.

süti beállítások módosítása