Hozzávalók:
1 kisebb karfiol (tisztítva kb fél kiló)
2 szál sárgarépa
1 fehérrépa
egy kis fej hagyma
2 dl tejföl
2 ek tejföl
petrezselyemzöld
só, bors , szerecsendió

A hagymát apróra vágjuk, 2 ek olajon megdinszteljük és hozzáadjuk a tisztított, felszeletelt zöldséget, rózsáira szedett karfiolt. Átforgatjuk, és picit megpirítjuk őket.
Felengedjük kb 2,5 l vízzel, sózzuk borsozzuk és szerecsendióval ízesítjük. Amikor megfőttek a zöldségek akkor a karfiolok 1/3-át kiszedjük a levesből és pépesítjük. Visszatesszük a pürét a levesbe, a tejszínnel-tejföllel ízesítjük. Amíg felforr addig elkészítjük a vajas galuskát:
5 dkg vaj
1 tojás
só
6 dkg liszt

A vajat felolvasztjuk, belekeverjük a sót, a tojást és a lisztet . Beleszaggatjuk a levesbe és 3 percig főzzük.
Friss petrezselyemzölddel tálaljuk.

A barátnőm nagymamájától kaptam ezt a receptet már vagy 5-6 éve. Ezek a “nagyi féle" receptek csodásak...
Imádom, mert mindenféle gyümölccsel elkészíthető, gyors, egyszerű.

Hozzávalók:
6 tojás
25 dkg cukor
25 dkg margarin
25 dkg liszt
1 vanília cukor
1 sütőpor

Tetejére:
40 dkg barack (vagy bármilyen gyümölcs)

Az egész tojásokat a cukorral és a vanília cukorral habosra keverjük. Óvatosan belecsorgatjuk az olvasztott margarint, és kanalanként belekeverjük a lisztet és a sütőport is.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (25x30 cm-es) és a tetejükre tesszük a gyümölcsöt (én úgy szeretem ha belesüpped, ezért lenyomom picit, de egészen nyugodtan a tetejére is teheted).
180 fokos előmelegített sütőbe teszem és 25-30 perc alatt készre sütöm.
Porcukorral megszórva tálalom.

Egy kis egészséges léleksimogató...
Igen, időigényes, DE kevés a munka vele.... és belevarázsolhatod a nyár elrejtett kincseit, amik eddig arra várakoztak, hogy az ételeket ékesítsék...házi müzlivel (receptjét már ismeritek) vagy gyümölccsel, akár natur is...imádnivaló...

1 liter házi tej (vagy ”zacskós“ tej)
1 db élőflórás natur joghurt( ez csak az első oltványhoz kell, utána már a saját oltványt használunk)

A tejet a joghurttal összekeverjük, és lassú tűzön elkezdjük melegíteni kb. 60 fokig (ez már “csípi” a kezed, ha picit kiszedsz belőle és hozzáérsz).
Majd 8 db 1,5 dl-es edénybe töltjük őket és 8-9 órán keresztül 45-50 fok között tartjuk őket. Erre kiváló a joghurtkészítő gép, de ha nincs , akkor bebugyoláljuk őket és jó meleg helyre tesszük.
Az így elkészült joghurt hűtőben tárolva két hétig fogyasztható.
Szeretettel ajánlom!

Minden napra kitalálni az ebédet-reggelit-vacsorát komoly fejtörést okoz nekem...biztosan ti is így vagytok ezzel.
Most megmutatom, hogy a gyerekek kedvencét, hogyan készítem el.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 kk só
2 kk cukor
5 dkg olvasztott vaj

“Töltelék”:
10 db virsli
sajt
aki szereti mustár

Tetejére:
1 tojás

A megszokott módon tésztát dagasztunk és 1 órán át kelni hagyjuk.
Majd 10 részre osztjuk, és egyesével oválisra nyújtjuk őket, akkorára mint a virslik.
A közepét kenhetjük mustárral, majd rá a sajt és a virsli.( simán virslivel is isteni) a széleit bevagdossunk és keresztben ráhajtjuk.
Tojással lekenjük. 170 fokon 20 perc alatt megsütjük.

Ahogy ígértem, elhoztam nektek ennek a csoda csokis croissant-nak a receptjét.
Ez egy “sima” kelt tészta, de maga a töltelék egy valóra vált álom...édes, ragacsos, csoki...hmmm...hidd el, egy próbát megér!

Tészta:
60 dkg liszt
3 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 cs vanilia cukor
4 ek cukor
1 csipet só
4 ek olvasztott vaj
1 tojás

A tejben felfuttatjuk az élesztőt, közben a többi hozzávalót összegyúrjuk, majd az élesztős tejet is.
Lágy tésztát kapunk, ezt letakarva 30 percet kelesztjük.

Ezalatt összeállítjuk a “ krémet”:
12 dkg csokit késes robotgépben apróra daráljuk (én tejcsokit használtam, de aki az étcsokit szereti az bátran tegye azt bele).
Ebbe beleteszünk 3 evőkanál sárgabaracklekvárt, 2 evőkanál kakaóport, 4 evőkanál cukrot és egy kiskanál reszelt narancshéjat.
Kenhető masszát kapunk. Félretesszük.

A megkelt tésztát 2 részre osztjuk, és mindkettőt kerek lappá nyújtjuk.
Az egyikre rákenjük a csokis krémet, majd a másikkal befedjük. Cikkekre vágjuk, és a szélesebb részétől kezdve feltekerjük. Tojással lekenjük és 180 fokon megsütjük.
Kb 12 db nagyobbacska croissant lesz belőle. (fagyasztható a tészta, így később is bármikor megsütheted)

Ezt a finomságot a lányomnak készítem az uzsis dobozába reggeli csemegének.
Villámgyorsan elkészíthető.
A hamis levelestésztával szoktam dolgozni itt is (receptet a sajtkrémes párnácskánál találod).
Annyi különbséggel, hogy itt nyújtás után kissebbre vágjuk a kockákat amibe a csoki kerül (6cm x5 cm).
Ráteszünk egy cikk csokit (bármilyen lehet) villával lenyomkodjuk a széleit, majd tojással lekenjük. Forró, 200 fokos sütőben 15 perc alatt megsülnek.
Előző este ha elkészíted, akkor ébredéskor csak a sütőbe kell tenni, megsütni, majd csomagolhatod is a finom reggeli falatokat.

Ó...van aki nem szereti???!
Pillanatok alatt elkészíthető, édes bűnbeesés...fehér forrócsoki!
Nekem mindegy, hogy kerek csoki, lyukas csoki, töltött csoki vagy töltetlen csoki...imádom...és így is folyékony változatban is.

Íme a recept:
1 dl tej
0,5 dl tejszín
7 dkg fehér csokipasztilla
1 cs. vaniliás cukor
Feltesszük a tejet, tejszínt és a csokit lassan főni, majd ha teljesen beleolvadt a csoki akkor a vanília cukrot is belekeverjük. Poharakba töltjük és tejszínhabbal megkoronázzuk!

Ebben a csúnya borongós, hideg időben igazán léleksimogató egy frissen illatozó kakaós kalács.
Egy forró teával vagy kakaóval isteni reggeli vagy vacsora..

Hozzávalók (1 püspökkenyér formához):
50 dkg liszt
12 dkg cukor
1 tojás
1 kis doboz tejföl
5 dkg vaj
0,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 vanilia cukor
1 csipet só
A tészta egyik feléhez:
2 ek kakaópor
Tetejére:
1 tojás

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, és az összes alapanyagot (a kakaópor kivételével) egynemű, rugalmas tésztává dagasztjuk.
Elfelezzük a tésztát, az egyik fehéren marad, a másikba belegyúrjuk a kakaóport.
Külön- külön kelesztjük őket.
Amikor megkelt egyesével kinyújtjuk és egymásra tesszük őket úgy, hogy a kakaós legyen felül. Hossza pedig a püspökkenyér formánkkal legyen megegyezzen. Majd feltekerjük, végeit benyomkodjuk és pihentetjük 10 percig.
Tojással lekenjük és 170 fokon 40-50 percig sütjük.

Ezt a klasszikus túrós csodát Rákóczi János cukrászmesternek köszönhetjük, ő alkotta meg az 1920-as években és azóta is töretlen a sikere.
A receptet szeretettel ajánlom neked is!

Hozzávalók:
tésztához:
10 dkg cukor
20 dkg ráma margarin
30 dkg liszt
2 db tojás sárgája
1 cs vanília cukor
reszelt citromhéj
töltelékhez:
50 dkg túró
7 dkg mazsola
2 cs vanília cukor
2 db tojás sárgája
4 ek cukor reszelt citromhéj
tetejére:
8 db tojás fehérje
8 ek cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és tepsibe nyomkodjuk. Villával megszurkáljuk, majd 180 fokos sütőbe tesszük,és 10 percig elősütjük.
Amíg sül, elkészítjük a tölteléket. A hozzávalókat összekeverjük, majd az elősütött tésztánk tetejére simítjuk. Visszatesszük a forró sütőbe, majd 15 percig sütjük.
Eközben felverjük a tojásfehérjét a cukorral.
A sütire ráhelyezzük a tojásfehérje habot, és harmadjára is visszatesszük a sütőbe. Addig hagyjuk bent, míg a teteje meg nem barnul (kb. 5 perc).
Aki szereti, a a tojásfehérje hab ráhelyezése előtt sárgabaracklekvárral is megkenheti a túrós tölteléket.

Mennyi ideig tart elmenni a boltba??
Ugye több mint 10 perc? Mire felöltözöl, elsétálsz-autózol, sorban állsz, és persze hazaérsz...
Na, ettől sokkal hamarabb elkészítheted otthon a friss kifliket..
Tényleg 10 perc az egész! Cserébe fantasztikus kívül ropogós, belül pihe-puha kifli a végeredmény. A lakásban pedig isteni illatok lengedeznek.

Hozzávalók:
(8 db kiflihez)
35 dkg liszt
2,5 dl tej
3 dkg vaj
2,5 dkg élesztő
1 tk só
1 kk. Cukor
Lekenéshez:
3 ek tej

A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot és az élesztőt. Picit felfuttatjuk.
A vajat megolvasztjuk és a többi hozzávalóval együtt nyújtható tésztává gyúrjuk. KELESZTENI NEM KELL!!!
2 gombócot csinálunk belőle.
A gombócokat kinyújtjuk és 4 felé vágjuk! A szeleteket feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
Lekenjük tejjel a tetejét és irány a sütőbe 190 fokra 20 percre.
Ez a tészta úgy is működik, hogy éjszakára hűtőbe tesszük, és reggel sütjük meg.