Boeuf Bourguignon...azaz burgundi marharagu.
Ó ez a franciák mesés raguja.. higgyétek el, hogy az egyik legjobb vendégváró étel, ami után imába foglalják a vendégeid a neved. :)
Sok apró hozzávaló, lassú sütögetés...a végeredmény: ízkavalkád...omlós, szaftos különlegesség.

Hozzávalók:

60 dkg marhahús
2 fej vöröshagyma
2 szál sárgarépa1 szál fehérrépa
25 dkg csiperke vagy laskagomba
5 dkg vaj
1/2 ek liszt
2.db babérlevél
1/2 kk kakukkfű
1 bögre hús alaplé
1 bögre vörösbor
2 ek süritett paradicsom
1/2 cs petrezselyem
só, bors

A húst megmossuk, kockára vágjuk, és a vajfelén elősütjük, majd tűzálló tálba tesszük. A hagymákat felnegyedeljük, a répákat karikákra vágjuk, a gombát felszeleteljük, és ezeket isvajon átpirítjuk. Mikor megpirultak, liszttel megszórjuk, majd rákanalazzuk a tűzálló tálban várakozó húsra. A paradicsompüré és a petrezselyemkivételével beletesszük az összes hozzávalót, és 150 fokos sütőben 2 órán át sütjük. Majd hozzáadjuk a paradicsompürét és a petrezselymet, és még 10 percre visszatesszük a sütőbe. Burgonyakrokettel vagy tócsnivaltálaljuk.

Na ez a nasi az ami mindent visz...
Gyors, szinte semmi munka vele, mennyei- hisz’ csokis...és persze nem utolsó sorban ebbe a kekszbe el lehet tüntetni a maradék mikulás és húsvéti tojás maradványait :)

Lássuk a receptet:

Hozzávalók:
24 dkg liszt
30 dkg csoki (bármilyen lehet, összetörve apróra) -igen több a csoki mint a liszt
12,5 dkg barna cukor
1 cs vanília cukor
1 tojás
csipet só
csipet szódabikarbóna
csipet sütőpor
15 dkg vaj

A vajat megolvasztjuk, és össze keverjük a többi hozzávalóval. Diónyi gombócokat formálunk belőle, majd két tenyerünk között kilapítjuk őket.
Tepsibe tesszük, majd 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük őket.

A lányom  mindig mondta, hogy velem nem jó étteremben enni mert folyton analizálom az ételeket...
És tényleg...egy ilyen nem éttermi analizálás eredménye a nagy fagyasztott termék utánzata...
Sajtkrémes párna. Ezt süsd meg kérlek! Imádni fogod!

Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
20 dkg vaj
1 tk só
5-6 ek meleg víz
2 ek 10 %-os ecet
(nyugi nem lesz ecet ízű a tészta)

Hamis leveles tésztát készítünk: a hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és hűtőben pihentetjük egy órát.

Közben elkészítjük a sajtkrémet:
Hozzávalók:
2 tejszínes tömlős sajt
20 dkd reszelt sajt
késhegynyi só
késhegynyi szerecsendió
1 kk étkezési keményítő
Ezzel sincs sok dolgunk, csupán összekeverjük a hozzávalókat. Egy “kemény” masszát kapunk.

Tetejére :
1 tojás
Szezámmag

A tésztát kinyújtjuk 0,5 cm re és 8x10 cm-es kockákra vágjuk. A szélére halmozunk 1 ek tölteléket. A másik szélét bevagdossuk és ráhajtjuk a töltelékre. A szélét villával lenyomkodjuk és tojással lekenjük.
Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Ki ne ismerné ezt a rózsaszín mázzal borított, piskóta közé rejtett puncsos csodát?
Cukrászdait azóta nem annyira kedvelem mióta megtudtam, hogy cukrászati ”hulladékból” készítik.
Így én nem bízom a véletlenre, ezt is magam készítem...

Első lépésként sütünk 2 db piskóta lapot a sütőnk tepsijében!
Hozzávalók:
4 tojás
12 dkg cukor
12 dkg liszt
2 ek olaj
(nem, nem kell bele sütőpor! Így is gyönyörűen megemelkedik)
A sütőt 180 fokra melegítjük.

A tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük(5 perc), majd belecsorgatunk 2 ek olajat, és apránként a lisztet is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben 8 perc alatt megsütjük.
Ebből 2 db kell hiszen ebből készül a sütink alja és teteje is.

Miután kihűltek a lapok, egy-egy 20x25-ös téglapapot kivágunk belőlük és vékonyan megkenjük az egyik oldalukat baracklekvárral.
A piskótánk levágott szélei pedig felkockázzuk.
Elkészítjük a rumos öntetet( ezzel fog összeállni a töltelék)
5 dkg vajat olvasztunk, ebbe 3 ek kakaóport elkeverünk.
Beleteszünk:
10dkg porcukrot
3 ek baracklekvárt
pici fahéjat
1 ek rum aromát
2 dl tejet
Alaposan elkeverjük és ráöntjük a felkockázott piskótadarabokra, majd kézzel masszává gyúrjuk.
Ezt a masszát ráterítjük a baracklekvárral megkent piskótára (érdemes egy magas falú tepsibe tenni), majd ennek a masszának a tetejére rátesszük a másik piskótánkat( lekváros fele a masszán legyen), és jól lenyomkodjuk.
Elkészítjük a mázat a tetejére:
1 tojás fehérje
20 dkg porcukor
2 ek málnaszörp
A hozzávalókat alaposan elkeverjük és a piskótánk tetejére simítjuk.
1-2 órát pihentetjük, de úgy az igazi ha 1 éjszakát áll a hűtőben�

Ismét egy “gyerekkedvenc”...egyszerű recept, szeretettel készült!

Hozzávalók:
tésztához:
50dkg liszt
1,5 ek só
3 dkg élesztő
2,5 dl langyos víz0,5 dl tej
3 ek olaj
1 tk cukor
1 tk oregánó
szószhoz:
1 doboz hámozott paradicsom
1 ek oregánó
1-2 fokhagymagerezd
őrölt feketebors
bazsalikom
feltét:
20 dkg sonka
20 dkg sajtkukorica

Az élesztőt a cukorral vízben felfuttatjuk,a többi hozzávalót egy tálban összekeverjük,majd hozzáadjuk az élesztőt, és elkezdjük dagasztani a tésztánkat.
1 órán át kelesztjük, majd fél órát pihentetjük.
Közben elkészítjük a szószt, összeturmixoljuk a paradicsomot, belereszeljük a fokhagymát,beleszórjuk a fűszereket.
A tésztánkat kinyújtjuk, megkenjük pizzaszósszal, rászórjuk a csíkokra vágott sonkát és a kukoricát. A tésztát feltekerjük, majd 1 centi széles karikákra vágjuk. Ezeket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük,  tetejüket sajttal megszórjuk és 180 fokon 20 percig sütjük.

Néha nincs idő, de unjuk már a vajat..ekkor gyorsan valami finom szendvicskrémet dobok össze.
Pirítóssal, teával isteni!
Jót tenne neki 1-2 óra pihenő idő azt mondják...dehát ezt én nem tudhatom, mert azonnal elfogy :)

Hozzávalók:
2 doboz tonhalkrém( olajos lében)
2 ek majonéz
1 ek mustár
2 ek tejföl
cirtomlé
só
bors