Málnás joghurttorta

2019. február 02. - Falatka Műhely

Hozzávalók:

Keksz alaphoz:
125 g zabkeksz darálva
10 dkg olvasztott vaj

Joghurtos réteghez:
60 dkg natúr joghurt (házi a legjobb)
20 dkg málna (télen a fagyasztott)
15 dkg cukor
2 ek zselatin
30 dkg habbá vert tejszín
1 cs vaníliás cukor

Díszítés:
tejszínhab
gyümölcs
csoki

26 cm-es tortaformába simítjuk a kekszes-vajas alapot. Hűtőbe tesszük, elég neki annyi idő amíg a joghurtos krémünket elkészítjük.
A joghurtot a cukrokkal elkeverjük, és langyosítani kezdjük. Beletesszük a málnát és a zselatint. Addig melegítjük amíg a zselatin felolvad (ne főzzük!).
Ezután alaposan belekeverjük a habbá vert tejszínt.
Ezt a masszát ráöntjük a kekszes alapra. Hűtőbe tesszük 2-3 órára.
Ízlés szerint díszítjük.

 

Gesztenyés trifle

Isteni finom desszert...egy “csekélység”, mint ahogy a neve is mutatja.
Vendégvárónak sem utolsó, előre elkészíthető mert nagyon jót tesz neki a “pihenőidő”.


Hozzávalók:
25-30 db babapiskóta
2 dl frissen facsart narancslé
15 dkg  csokoládé
Krémhez:
3 dl habbá vert tejszín
1 mascarpone
10 dkg porcukor
1 cs. gesztenyemassza

A hozzávalókat összekeverjük,  és a krém készen is van :-) .
A babapiskótákat megmártjuk a narancslében. Sorba rétegezünk 8-10 db-ot, majd rátesszük a krém 1/3-át.
Újra mártott babapiskóta, és krém.
Ennek a krémnek a tetejére csurgatunk a megolvasztott csokit.  Rá megint a babapiskóta és a maradék krém.
Tetejét ízlés szerint díszíthetjük tejszínhabbal, gesztenyemorzsával.

Villámgyors pizzagolyó

Pizza a megunhatatlan...
Kértétek, hogy leveles tésztás recepteket hozzak nektek. Én szívesebben készítem ezt is magam, de a kedvetekért - és a gyorsaság kedvéért - most bolti változatot használok. Így aztán nem lehet több kifogás, készítsd el. Nagyon finom és pillanatok alatt elkészíthető, tetszés szerint variálható.


Hozzávalók:
1 cs. bolti leveles tészta
15 dkg sonka
1 mozzarella
15 dkg trappista sajt
Pizzaszósz:
1 doboz hámozott paradicsom
1 ek oregánó
1-2 fokhagymagerezd
őrölt feketebors
bazsalikom

A kenéshez:
10 dkg vaj

oregánó
pici bors

A leveles tésztát kinyújtjuk, kb. fél cm vastagságúra. Felkockázzuk 6x6 cm-es kockákra és megtöltjük.
Először a pizzakrémet tesszük rá, aztán a sonkát, és végül a mozzarella darabkát.
Golyókká formáljuk a tésztát és tepsire tesszük. Megkenjük a fűszeres vajjal, és sajtot szórunk a tetejére.
220 fokos sütőben megsütjük 15 perc alatt.

 

Túrófánk

Egyszerű és gyors receptet hoztam nektek ma.

Hozzávalók:
0,5 k túró
3 cs vanília cukor
2 csipet só
2 sütőpor
40 dkg liszt
8 tojás

Sütéshez:
olaj

Kb. 2 ujjnyi olajat felteszünk melegedni (forró legyen).
A hozzávalókat összekeverjük alaposan . Egy kanalazható masszát fogunk kapni.
A forró olajba egy kanál segítségével beleszaggatunk néhány darabot. Lejjebb vesszük az olaj alatt a lángot, hogy a fánkok süljenek és ne égjenek)
Ne legyen egyszerre sok az olajban, mert sülés közben megnőnek.
Maguktól megfordulnak az olajban ha megsülnek ( ha mégsem, akkor segítsünk nekik :-) )

 

Karácsonyi habcsók

Édes, ropogós...igazi karácsonyi csoda.

Hozzávalók:

4 tojás fehérje
35 dkg porcukor
természetes ételfesték

A tojás fehérjét habbá verjük a porcukorral, és tetszőlegesre színezzük. Habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire nyomunk karikákat.
Szórhatunk rá színes cukorkát, kókuszreszeléket.
100 fokos sütőben 30 percig szárítjuk, majd lekapcsoljuk a sütőt és további 30 percig pihentetjük a sütőben.

img_0718.JPG

img_0717.JPG

Fasírtgolyó

Fasírt vagy fasírozott vagy vagdalt...sokféleképpen nevezik és sokféle húsból készítik. Lehet sertés, marha, pulyka, csirke, hal vagy kagyló is az alapanyag. Az egyik legkedveltebb étel. Már az ókori rómaiak is jegyeztek fel fasírt recepteket!
Én most nektek egy újszerű, 5 perces fasírtgolyó receptet hoztam.
Isteni, nem ég meg sülés közben, nem habzik az olaj... szóval nemcsak ízében szuper! Próbáljátok ki!


Hozzávalók:

0,5 kg darált hús (nálam ez most sertés-marha vegyesen)
2 tojás (felverve)
1 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál só
pici őrölt bors
2 gerezd fokhagyma
5 ek zsemlemorzsa
sütéshez olaj vagy zsír

Az összes hozzávalót összekeverjük és vizes kézzel golyókat formázunk belőle. Olajban kisütjük őket!

img_0547.JPG

Mézeskalács

Eredetileg az isteneknek felajánlott sütemény volt, aztán később az emberek egymást ajándékozták meg ezzel a nyalánksággal.
Mostanában Mikuláskor, Karácsonykor készítjük vendégváró finomságnak...vagy ahogy nálunk szokás a Mikulásnak kikészítünk néhány mézeskalácsot és egy pohár tejet, a rénszarvasoknak eledelt, hogy amikor az éj leple alatt megérkezik, tudjon néhány falatot ropogtatni, és legyen ereje más gyerekeket is megajándékozni.
Süssétek meg bátran ezt az azonnal puha mézeskalácsot!

Hozzávalók:
35 dkg liszt
10 dkg zsír
3 db tojás
10 dkg méz
10 dkg cukor
1 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt fahéj
1 kk őrölt szegfűszeg
1 kk citromhéj

Elkészítés:
A lisztet, cukrot, szódabikarbónát és a fűszereket összekeverjük, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat. Ezután a zsírt is hozzáadagoljuk.Végül belecsorgatjuk a mézet, és egynemű tésztát gyúrunk.
Kinyújtjuk körülbelül fél centiméter vastagra, és tetszőleges formákkal kiszúrjuk a mézeskalácsokat.
A formákat tepsire helyezzük, és 180 fokon 15 percig sütjük.

Így süss gyrost otthon!

Receptet már kaptatok egy korábbi bejegyzésemben, de most “ igazi” gyros kinézetet is mutatok nektek hozzá. :)
Lehet bármilyen húsból készíteni a “ tornyot”. Egy jó nagy fej hagyma lesz az alapja . Megpucoljuk és kettévágjuk. Beletesszük egy tűzálló tálba, majd 2 saslikpálcát szúrunk bele.Erre halmozzuk a húsit, amit nem csíkokban pácoltunk be, hanem szeletekben. Tetejére a hagyma másik felét rászúrjuk és sütőbe tesszük. 180 fokon sütjük.
A sütési idő a hústól függ, a csirke megsül 30-35 perc alatt, ha disznóból készíted akkor 40-45 percet számolj rá.
Amikor elkészült akkor tányérra állítjuk és ugyanúgy szeletelhetjük mint ahogy a gyrososnál láttuk :) .
Pitába halmozhatunk egy kis tzatziki salátát, husit, hagymát, paradicsomot és máris kész a mi gyrosunk.

Töltött lángos

Ma egy ezerféleképpen variálható receptet hoztam nektek, ami ráadásul roppant egyszerű:
A töltött lángosét. Tehettek bele virslit, darált húsos ragut, gombás ragut...én most csak sonkát és sajtot rejtett bele, de így is isteni lett!
Készítettem hozzá egy fokhagymás mártogatóst (igazi makói fokhagymából).

Töltött lángos:

0,5 kg liszt
1 csapott ek. só
3 dkg élesztő
2,5 dl tej
3 ek tejföl
1 kk. cukor

Hagyományos módon kelt tésztát készítünk. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval dagasztjuk. 1 órát kelesztjük. Kinyújtjuk fél cm-es téglalappá, és kb 10x10 cm-es kockákra vágjuk.
Ráhelyezzük a tölteléket és felgöngyöljük. Széleit összecsipkedjük, hogy ne jöjjön ki a töltelék. Forró olajban megsütjük!

Ünnepi kenyér

Augusztus 20.
Nemzeti ünnepünk. Államalapítás ünnepe, Szent István szenté avatását, valamint az aratás végét is ma ünnepeljük.
Az aratás végét, amit az új búza is jelképez. És ha már új búza, akkor aratóünnep. Az új búzából készült kenyeret felszentelik, szeletelik és szétosztják darabjait.
A nemzeti színű szalaggal átkötött kenyér azt jelképezi,hogy az élet és a haza összekapcsolódik.

Fehér kenyér:

Hozzávalók:

20 dkg kovász
50 dkg liszt
1 dkg élesztő
2 tk só (csapott)
2 ek burgonyapehely
2 ek olaj
2.7 dl víz

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, egynemű tésztát gyúrunk belőle. Egy órán át kelni hagyjuk. Ezután megformázzuk, sütőtálba rakjuk és duplájára kelesztjük.
Éles pengével 2-3 helyen bemetszést teszünk a tésztán, és harmadjára is kelni hagyjuk körülbelül 20 percig, hogy a vágások megnyíljanak.
A sütőtál tetejét vízzel bepermetezzük, lefedjük a tésztánkat és 230 fokos sütőben 50 percig sütjük.
Kivesszük a sütőből, levesszük a tál tetejét, és megspricceljük vízzel a kenyerünket, ettől lesz finom ropogós a héja.